tarta de queso y arándanos

Hoy tengo invitados. Han venido al concierto de Oasis.
Hemos comido de postre una tarta de queso y arándanos super rica (que he hecho yo)... A mi prima le ha encantado, así que aquí le dejo la receta para que la haga cuando quiera...

INGREDIENTES

31 galletas de María fontaneda*
90 g de mantequilla
400 g de queso de burgos o requesón**
300 g de azúcar
8 láminas de gelatina (16 g)
zumo de 2 limones
250 g de nata líquida
1/2 bote de mermelada***

ELABORACIÓN

• Base: Triturar bien las galletas y mezclarlas con la mantequilla un poco derretida. Formar la base aplastando la mezcla en el molde.
• Relleno: Derretir en el zumo de limón templado la gelatina al baño maría. Triturar el queso con el azúcar en la batidora, añadir el zumo de limón con la gelatina, montar la nata y mezclarlo todo. Rellenar la masa sobre la base y dejar que se cuaje en el frigorífico.
• Sirope: Se pone a calentar (bajito) la mermelada. Cuando está derretida se ponen 2 hojas de gelatina para que se disulva, luego se cuela esto enciam de la tarta ya fría. Y se deja enfriar 2 o 3 horas más.

* yo la he hecho con galletas Creme Tropical de Guillón. Que están que flipas.

** yo he usado queso fresco de la marca Quark, es como más cremoso. Pero no lo venden en todos sitios.

*** puedes usar mermelada de arándanos, frambuesa, grosella... lo que más te guste.

if you want my Strawberry Cheesecake recipe in english, just publish a comment! :)